絶品の産地直送の岩牡蠣!! 吉祥寺駅すぐ近くの「THE BASEMENT」パーティ用にもおすすめのお店です!

2015.9.14 Sep   

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人気の街「吉祥寺」で産地直送の牡蠣料理

住みたい街&住んでみてよかった街、共にほぼナンバーワンに輝く吉祥寺の徒歩1分の駅近の好立地に、29年前から店を構える「THE BASEMENT

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お店を開いたのは、現オーナーのお父様で当初はお酒飲みのHard Barだったそうですが、現在は新鮮な生牡蠣と本格イタリアンも楽しめるオイスターバーに行き着いたそう。

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こちらで無冠帝が楽しめます!

通常の牡蠣の倍以上の大きさの「岩牡蠣」

来ました!
感動の岩牡蠣の紹介の時間が 笑

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ほんとうにこの岩牡蠣、半端なく美味しい。
大きさも通常の牡蠣の倍以上ありますが、味も倍以上の素晴らしさ。
絶品です。

威圧があるほどのこの大きさ!
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【手前が通常の牡蠣。奥が岩牡蠣】

一口で食べられない大きさなので、部位毎に食べていく感じになるのですが、これが凄い!

私の感覚では食べるごとに、
潮の香り!
ディープな貝のうまみ!!
そして超クリーミーで濃厚にトロける◎△◎!!!
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「おーーー」と宙を仰ぎたくなることしかりで、無冠帝との相性もバッチリ。
グビグビいけます、いきたくなります!

こちらの岩牡蠣、通年で採れるとのことですが、日に10個程度しか仕入れられないので、必ず食べたい場合は二日前に予約を入れてくださいとのことです。

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もし生牡蠣が苦手な方はこちら、カキの4種オーブン焼きがございます。

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また、肉料理をはじめとし、パスタやピッツァなども日本の草分けのイタリアンに20数年の経験を持つシェフが、腕を振るう風味豊かなイタリアンも存分に楽しめます。

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時代とともに歩んで来た29年目のお店

1987年に、現オーナーのお父様がバーテンダー兼マスター、お母様が料理を担当する形でスタートしたTHE BASEMENT。
当初は、店の明かりを暗めのショットバーとしてのオープンだったそう。

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吉祥寺の変わっていく街並みと共に、世の中の外食の形態や感覚も変わってきたのでしょう、お料理も楽しめるバーへと転換を図り、その紆余曲折の中で出会ったのが牡蠣。

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市場を通す少しの時間でも鮮度に大きく関わる管理の難しい食べ物を、直接漁師さんから仕入れることで、今のように美味しい牡蠣が提供できるところまでたどり着いたようです。

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人気の高い街のお店の約30年の月日は、人も、機会も呼び込む吉祥寺の歴史の片鱗なのでしょうか。

潮の香りを感じる牡蠣をいただきながら、短い鮮度と長い歴史の対比を物思うひと時でした。

http://www.basement1988.com/

ザ・ベイスメント(THE BASEMENT)
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-4 B1F
TEL 0422-47-6868

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