［材料：２人分］ ・うなぎの蒲焼　１串分 ・紫玉ねぎ　中１個 ・春菊 ・黄パプリカ ・A（練りわさび好み、しょう油大さじ２、ワインビネガー大さじ３、オリーブ油大匙さじ７） ［作り方］ １．玉ねぎは薄くスライスして、辛みが抜けるまで水にさらす。 ２．うなぎの蒲焼は酒少々を振り、蒸す。２cm幅に切る。 ３．春菊は食べやすい大きさに切る。黄パプリカはヘタと種を取り、薄くスライス。 ４．Aを混ぜ合わせ、食べる寸前に野菜と和える。